Jul 07, 2023
힉, 힉 만세! 맥주 이야기
국제 맥주의 날(8월 4일)의 숙취가 완화되면서 TNIE는 이 중독성 있는 이야기의 거품 층에 대해 심층적으로 조사합니다. 게시: 2023년 8월 5일 오전 7시 5분 | 마지막 업데이트: 05일
국제 맥주의 날(8월 4일)의 숙취가 완화되면서 TNIE는 이 중독성 있는 이야기의 거품 층에 대해 심층적으로 조사합니다.
게시: 2023년 8월 5일 오전 7시 5분 | 마지막 업데이트: 2023년 8월 5일 오전 7시 5분 | A+A A-
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KOCHI 수천년 동안 맥주는 다양한 문화의 혈관을 따라 흐르며 그 길을 따라 흥미로운 흔적을 남겼습니다. 하지만 모든 것이 어디서 시작되나요? 맥주의 기원은 맥주 자체만큼이나 수수께끼입니다. 이제 국제 맥주의 날(8월 4일)의 숙취가 완화되면서 TNIE는 이 중독성 있는 이야기의 거품 층에 대해 심층적으로 조사합니다.
역사를 한 모금 마시면 우리는 문명의 발상지인 현재의 이라크로 이동하게 됩니다. 이곳에서 수메르인들은 기원전 5,000년경에 최초의 맥주 양조업자로 여겨집니다. 그들은 맥주를 신성한 선물로 여겼으며, 맥주 제조는 그들의 종교적 관습과 얽혀 있었습니다. 이 지역에서 회수된 점토판에는 여러 가지 맛있는 양조법이 나와 있습니다.
그곳에서 양조 기술은 고대 무역로를 따라 나일강 유역에 이르렀고, 그곳에서 맥주는 파라오 땅의 주요 음료가 되었습니다. 그러나 맥주의 여정은 여기서 끝나지 않았습니다. 터키의 괴베클리 테페와 같은 신석기 시대 유적지에서 발견된 맥주 제조의 초기 증거와 함께 유럽 전역에 매혹적인 거품을 던졌습니다. 공예가 발전함에 따라 판도를 바꾸는 발견이 기다리고 있었습니다. 홉 식물인 Humulus lupulus의 꽃인 홉은 새로운 차원의 풍미를 더하고 보존성을 향상시켜 음료를 변화시켰습니다.
단순한 음료를 넘어, 맥주는 탐험과 정복의 항해의 동반자가 되었습니다. 유혈 사태 외에도, 수백 년에 걸친 제국의 쟁탈전은 요리계에 지울 수 없는 흔적을 남겼고, 식품의 세계적인 이동을 촉진했습니다. 이는 유럽의 귀중한 맥주가 세계 곳곳으로 퍼지는 촉매제 역할을 했습니다.
라거, 특히 상징적인 필스너는 국경을 초월하여 폭넓은 입맛을 즐겁게 합니다. 그러나 맥주의 여정은 아직 끝나지 않았습니다. 포터(Porter)와 인디아 페일 에일(India Pale Ale, IPA)과 같은 더 어둡고 대담한 스타일이 화려하게 등장하여 양조 역사의 판테온에서 명성을 얻었습니다.
인도 이야기
인도에서 가장 인기 있는 알코올 음료는 아니지만 인도는 수천 년 전으로 거슬러 올라가 맥주와 오랫동안 연관되어 왔습니다. 인더스 계곡 문명(기원전 3300~1300년)은 맥주 양조에 사용된 것으로 여겨지는 도자기 그릇의 고고학적 흔적을 보여줍니다. 이는 당시 맥주가 일상 생활에서 수행한 필수적인 역할에 대해 많은 것을 말해주는 계시입니다.
고대 인도의 전통 맥주는 원주민 부족이 만든 한디아(handia)로 알려진 쌀 맥주였습니다. 저명한 생물학자 JBS Haldane은 이 지역 맥주가 지역사회에서 각기병과 같은 질병을 예방하는 역할을 할 가능성이 높다는 사실을 관찰했습니다.
유럽인을 입력
인도와 유럽 맥주의 로맨스는 1716년 영국 페일 에일과 버튼 에일의 풍미가 인도 해안을 장식하면서 시작되었습니다. 그러나 길고 험난한 바다 여행은 어려움을 안겨주었고, 맥주는 악천후를 견디고 신선하게 도착해야 했습니다. Brewers는 알코올 함량을 높이고 홉을 도입하여 1787년경 전설적인 IPA를 탄생시켰습니다.
인도 양조 역사에서 가장 중요한 이정표는 Edward Abraham Dyer가 인도 최초의 양조장인 Kasauli Brewery의 기초를 놓은 1830년에 이루어졌습니다. 이 역사적인 시설은 오늘날까지 계속해서 시장을 빛내고 있는 유명한 라이온 맥주 브랜드를 탄생시켰습니다.
아대륙 전역에서 맥주에 대한 갈증이 커지면서 인도, 버마, 스리랑카에 양조장이 생겨났습니다.
1882년까지 총 12개의 양조장이 생겨났고, 그해 생산된 맥주의 상당 부분인 4,831,127갤런이 영국 공산당에 할당되었고 나머지는 민간인들을 즐겁게 했습니다.
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